• 0636699267
  • faidacom@fa2ida.com
  • Settat, morocco
مطبخ
الكسكس بالخضر

الكسكس بالخضر

المطبخ المغربي هوالمطبخ الأول إفريقيا وعربيا والثاني عالميا ،والأطباق المغربية عديدة ومتنوعة،سنقدم أشهرأكلة مغربية ألا وهي الكسكس بالخضر

المقادير

كيلوغرام من الكسكس

كيلوغرام من لحم الغنم أو لحم البقر

كوب من زيت الزيتون أوالزيت النباتي

ملح حسب الذوق

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ملعقة صغيرة من الزعفران

ملعقة صغيرة من السمن

لتران من الماء

نصف كيلومن الجزر،مقطع قطع طويلة

نصف كيلومن الكوسى،مقطع قطع طويلة

نصف كيلومن القرع الأحمر

حبتان من البصل،مفرومتان جيدا

حبتان من الطماطم،مفرومتان جيدا

باقة من الكزبرة والبقندوس

طريقة التحضير

تضاف قطع اللحم والبصل والبصل والطماطم في القدر ،يسكب الزيت وينثر الملح والفلفل الأسود والزعفران والزنجبيل ،ويضاف السمن ،يحرك هذا المزيج جيدا ،ثم يسكب لتران من الماء ثم يغطى القدر

بعد غليا ن القدر ،ينزع الغطاء ثم نضيف الجزروالكوسى والقرع والقزبرة والبقدونس ونضيف قليلا من الماء ونغطي القدر ونتركه فوق النا لتنضج الخضر

يوضع الكسكس في طبق ويسكب عليه نصف لتر من الماء المملح مع التحريك جيدا،ثم يذهن بملعقتين كبيرتين من الزيت،ونضعه في الإناء المخصص للكسكس ويطهى

عندما يصعد البخار بكثافة من الوعاء المخصص للكسكس ،يرفع عن النار يوضع في طبق ويسكب عليه ربع لترمن الماء مع التحيك ويعاد إلى الوعاء ليطهى مرة أخرى

تكررهذه العملية ثلاث مرات ،وذلك حتى ينضج الكسكس،ثم يذهن بقليل من السمن ويوضع في طبق التقديم ،نجوف الوسط ونضع فيه قطع اللحم ،ويغطى بالخضرويسقى بالمرق

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *